Not Before My Cup of Coffee

Dahulu ketika masih tinggal di rumah orang, kopi dan teh selalu tersedia di dapur. Sebelum air mineral dan minuman instan menyerbu rumah-rumah, kedua jenis minuman tersebut yang jadi andalan untuk menyuguhi tamu. Atau untuk konsumsi sendiri di rumah. Pagi-pagi usai salat Subuh, keluarga kami menyempatkan diri mengobrol sebentar. Papa mama menyeruput kopi hitam sambil makanan aneka jajan pasar.

Waktu itu kopi instan pun belum marak. Hanya satu dua merek kopi Emak kenal. Namun mama Emak lebih suka beli kopi bubuk dalam kemasan plastik tanpa merek. Yang biasa dijual di pasar tradisional. Kopi kampung murah meriah.

Cara membuatnya pun sederhana saja. Tinggal rebus air. Sementara itu, campur beberapa sendok teh bubuk kopi plus beberapa sendok teh gula di dalam gelas. Setelah air mendidih, tuang ke dalam gelas. Hingga nyaris penuh. Gelasnya pakai gelas belimbing. Jika mau susu, tambahkan susu kental manis. Tunggu sebentar, jangan langsung minum. Tunggu sampai ampas kopinya agak mengendap.

Setelah kuliah, baru Emak kenal dan coba-coba kopi instan. Walau sampai sekarang, Emak bukan penghobi minum kopi. Emak minum kalau sedang kepengen atau pas jalan-jalan dan ada yang ngajak ngafe. Atau buat doping biar bisa melek.

Merantau ke negeri pecinta kopi, Emak baru menyadari dan mengetahui bahwa ada lebih banyak cara complicated sekaligus mudah dalam membuat secangkir kopi. Yup, Jerman adalah negerinya pecinta kopi. Mau tahu berapa rata-rata per kapita orang Jerman minum kopi? Seratus lima puluh liter per tahun. Kalau 1 cangkir isinya rata-rata 0,25 liter, maka mereka minum 600 cangkir setahun. Atau hampir dua cangkir setiap hari. Luar biasa buat sebuah negeri yang kopinya impor.

Di kantor-kantor Jerman biasanya tersedia dapur. Alat dapur paling utama, adalah alat pembuat kopi. Jika tak tersedia dapur pun, mesin pembuat kopi sering kita lihat di meja pekerja. Mereka menggunakan mesin untuk membuat kopi sendiri atau menjamu tamu kantor. Di rumah-rumah pun mesin pembuat kopi seolah menjadi penghuni tetap dapur. Jarang sekali ada dapur tanpa mesin kopi.

Baru di sini Emak kenalan dengan bermacam mesin pembuat kopi dari berbagai merek. Kalau ke toko elektronik besar, ada satu rak panjang khusus mereka dedikasikan untuk mesin kopi. Mesin-mesin ini berbeda bentuk kopi yang dipakainya. Ada ynag pakai biji kopi, kopi bubuk, kopi dalam pad, yang paling baru kopi dalam kapsul.

Mesin kopi paling mahal biasanya pakai biji kopi. Biji kopi yang dibeli di supermarket atau tempat persangraian kopi biasanya sudah matang. Tinggal dimasukkan ke dalam mesin. Sekali memencet tombol, biji kopi akan digiling, dimasak bersama air, dan menjadi kopi. Hasilnya akan ditampung dalam sebuah teko. Mesin yang lebih canggih, yang biasa kita temui di hotel bisa mengeluarkan berjenis kopi: cappucino, cafe au lait, espresso, kopi kental, dsb.

Yang banyak ditemukan di rumah atau kantor adalah alat pembuat kopi lebih sederhana. Ia pakai teko juga. Kopinya pakai kopi bubuk. Jangan khawatir, kopi bubuk beraroma wangi bisa dibeli di banyak toko. Sampai di pom bensin pun tersedia. Selain kopi bubuk, kudu pakai saringan khusus juga. Terbuat dari kertas.

Proses pembuatannya, air yang dididihkan di mesin, akan mengalir ke bubuk kopi. Hasil saringannya masuk ke dalam teko. Kami punya mesin kopi jenis ini. Sayangnya volume tekonya relatif besar. Sekitar setengah liter. Dulu Bapak sekali minum bisa habis seteko itu. Sekarang sudah tak pernah dipakai lagi. Oh ya, kami pernah gagal ngopi gegeara kehabisan saringannya. Pas nonton salah satu episode Sex and the City, ada adegan teman lelaki Carrie Bradshaw menggunakan potongan tissue kamar mandi untuk saringan. hehehe. Mungkin bisa dicoba kapan-kapan.

Mesin kopi yang sering dipakai di rumah sekarang, pernah booming juga. Senseo dari Phillip. Kopi bubuknya berada dalam wadah kertas yang disebut pad. Aromanya punya banyak pilihan. Mesin kami sederhana saja. Gak ada wadah khusus susu. Senseo terbaru ada wadah susu dan bisa dipakai membuat macam-macam kopi juga. Mesin ini awet juga. Satu pad bisa menghasilkan 1-2 cangkir. Prosesnya gak sampai 5 menit.

Apakah kami tidak pernah bikin kopi tubruk atau kopi instan biasa? Masih dong! Selalu ada persediaan kopi bubuk mauun instan di lemari dapur. Sesekali ingin juga Bapak atau Emak menikmati kopi a la orang tua kami dulu.

Lalu, pakai mesin-mesin kopi itu ada perbedaan aroma, gak? Entahlah. Yang jelas proses bikin kopi jadi lebih mudah dna cepat saja. Masalah aroma, setiap merek kopi pun beda-beda. Apakah mesin mempengaruhi? Itu kudu ditanyakan ke ahlinya. hehe.